昨今流行っているジビエ肉として注目されている鹿は、鉄分がレバーや貝並みの豊富さで、高タンパク低カロリーなお肉です。また旨味を感じる成分「グリコーゲン」が豊富で食欲不振、滋養競争、夏バテ、病中病後にも効果があります。畜肉系（牛、豚、鶏）にアレルギーが出てしまうという子でも、鹿肉だと出ないという子がいるほど低アレルゲンな食材でもあります。